La fromagerie du Bocage en Avesnois Thiérache Maroilles, fromage AOC et Pierre bleue
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Une fromagerie respectueuse de son environnement
En installant la fromagerie collective aux portes de l’ancienne abbaye de Maroilles, les 16 familles d’agriculteurs se sont senties investies d’une mission. Elles reprenaient le flambeau laissé à la Révolution par les moines bénédictins. Héritières du patrimoine fromager de l’Avesnois Thiérache, les familles d’agriculteurs ont souhaité valoriser des Maroilles de qualité, au lait cru et au lait biologique, comme d’autres fromages d’inspiration locale. La valorisation du lait passe désormais autant par sa conversion en fromages que par la préservation de l’identité du territoire Avesnois Thiérache. Aussi, dès la constitution du projet de la fromagerie collective, les agriculteurs ont opté pour le développement d’énergies renouvelables.
La méthanisation pour convertir les effluents en énergie
Après avoir visité des sites et rencontré des experts, les agriculteurs et le fromager se sont naturellement dirigés vers la méthanisation. La technologie Proveo choisie est adaptée aux petites fromageries et développée en exclusivité par la société Naskeo. La technique consiste à transformer en gaz méthane le carbone et l’hydrogène contenu dans les effluents. Le méthane ainsi obtenu est utilisé comme source d’énergie. On estime que l’installation de méthanisation devrait fournir chaque année 400 MWh de bio gaz soit une économie équivalente à 35 000 litres de fioul.
Aller toujours plus loin
Si la méthanisation limite considérablement les rejets dans la nature, certains points peuvent encore être améliorés comme la récupération des eaux de pluie et l’utilisation d’emballages en carton recyclé… La Fromagerie du Bocage a déjà consenti de considérables efforts pour minimiser son impact sur le territoire. Néanmoins, les 16 familles d’agriculteurs et leur fromager ne comptent pas en rester là !
Voir en ligne : Le site web de la méthanisation par la société Naskeo environnement.
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