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Nos fermes sélectionnées

Elles sont seize familles d’agriculteurs à fournir le lait de leur troupeau à la fromagerie dont elles sont propriétaires. Voici des agriculteurs soucieux de la qualité et responsables de leur travail devant les consommateurs.

Dans un rayon de 12 kilomètres autour de l’ancienne abbaye de Maroilles, berceau du fromage éponyme, s’éparpillent les fermes traditionnelles des agriculteurs de la Fromagerie du Bocage. On recense 16 familles d’agriculteurs engagées dans l’outil de transformation collectif. Afin de mener à bien leur projet, les agriculteurs ont conjointement créé une SAS (société par actions simplifiées).

Charte des bonnes pratiques d'élevage

Des agriculteurs respectueux
des bonnes pratiques d’élevage

Qu’ils pratiquent l’agriculture raisonnée ou biologique, les éleveurs associés à la Fromagerie du Bocage adhèrent à la charte des bonnes pratiques d’élevage. Chez eux, une attention toute particulière est portée à l’hygiène de la production de lait, l’alimentation et le bien être des animaux. La nourriture donnée aux vaches est en grande partie cultivée sur l’exploitation agricole.

Une traçabilité stricte

Seize éleveurs dont quatre en agriculture biologique livrent leur bon lait à la Fromagerie du Bocage, soit 2 millions de litres à l’année. Lait conventionnel, lait à l’herbe et lait biologique, telles sont les trois catégories valorisées à la fromagerie collective. Pour éviter les mélanges, les laits sont ramassés séparément tous les deux jours et entrent en fabrication à différents moments de la journée. La traçabilité permet de les identifier et de bien marquer leur singularité.

Voir en ligne : l’Institut de l’Elevage