La fromagerie du Bocage en Avesnois Thiérache Maroilles, fromage AOC et Pierre bleue
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La Pierre Bleue fait son show sur Radio France Bleu
Les 22 et 23 mai 2008, sur les ondes de radio France Bleu Nord, Michel Benoit nous donnait rendez-vous à Maroilles au cÅ“ur du Parc naturel régional de l’Avesnois. À cette occasion, notre chroniqueur nous invita à découvrir la Fromagerie du Bocage et son nouveau fromage. La Pierre Bleue tel est le nom de cette douce pâte persillée à croûte fleurie. Au fil du reportage (2’07), Eric Havard fromager nous fit partager la passion de son métier et nous expliqua les qualités de la Pierre Bleue. Enthousiasme et bonne humeur agrémentèrent la chronique radiophonique.
Première création de la Fromagerie du Bocage, la Pierre Bleue avec sa pointe de bleu devrait ravir les amateurs de fromages, tout en s’inscrivant dans la tradition fromagère de l’Avesnois. Les restaurateurs du terroir l’ont d’ailleurs déjà adopté. Ces “toqués des fourneaux” transforment avec talent le délicieux fromage persillé en de savoureuses, gourmandes et originales recettes. Nul doute, voilà un reportage à écouter oreilles grandes ouvertes !
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Auberge de Sassognes
Marcelle Balleux
3 lieu-dit Sassognes
59550 NOYELLES-SUR-SAMBRE
Tél. : 03 27 67 20 12
Le Temps des mets
Bruno et Odette Lemaire
42 Grand Rue
59550 Maroilles
Tél. : 03 27 77 96 48
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