La fromagerie du Bocage en Avesnois Thiérache Maroilles, fromage AOC et Pierre bleue
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Sites à voir
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Ruralia
Ruralia. Revue de l’association des ruralistes français
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INAO - Institut National de l’Origine et de la qualité
L’INAO conduit la politique française relative aux appellations d’origine contrôlées (AOC) et aux (IGP) pour les vins, fromages et produits agroalimentaires.
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La maison du Lait
Tout sur l’univers du lait
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L’agence nationale du bio
Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique
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Printemps Bio 2008
Dans le cadre de la campagne nationale d’information et de communication Printemps BIO, plus de 1 000 actions de sensibilisation et d’information sur l’agriculture biologique se dérouleront du 1er au 15 juin 2008 dans toute la France.
A retenir
Découvrir la vie de nos fermes.
Soyez privilégié, soyez gourmand de nature,
venez visiter nos fermes en Avesnois.
Vous êtes intéressé par nos fromages et, plus largement, par l’Avesnois Thiérache. Sachez que la Fromagerie du Bocage vous invite à de nombreuses manifestations. En tant que consommateur membre du club privilège, vous pourrez bénéficier de :
visites de fermes,
dégustations en avant première,
portes ouvertes,
déjeuners gourmands à tarif privilégié… toute une série d’avantages exclusifs.
Voici de très bonnes raisons pour vous inscrire dès maintenant !!!
Les élus de la 2C2M visitent la Fromagerie du Bocage
Le jeudi 22 mai 2008, les anciens et récents élus de la communauté de communes du pays de Mormal et Maroilles (2C2M) étaient venus, nombreux, découvrir la Fromagerie du Bocage, implantée sur leur territoire. Cette initiative était l’œuvre de son président André Ducarne, conseiller général et maire de Bousies. Pour l’occasion, Éric Havard le directeur fromager s’était converti en “gentil guide”.
Vêtus de blanc de la tête aux pieds, les élus ont eu le temps d’admirer la qualité de cette installation moderne qui répond à des critères d’hygiène stricts. La visite de l’outil collectif leur a également permis de suivre et de comprendre la fabrication de la Pierre Bleue, l’autre fromage de l’Avesnois. Le nom de cette pâte molle persillée à croûte fleurie évoque d’ailleurs les anciennes carrières de Marbaix où était extraite la pierre aux reflets bleu sombre.
Satisfaits de la visite et de la dégustation, nos apprentis fromagers attendent désormais avec une certaine impatience de nouvelles créations, des Maroilles au lait cru et au lait biologique. Tous les facteurs étant réunis, la Fromagerie du Bocage devrait obtenir l’agrément Maroilles dans les premiers jours du mois de juin 2008.
Pour lire et voir le reportage complet d’Hervé Gournay, rendez-vous sur le site web de la 2C2M.
