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  • Ruralia

    Ruralia. Revue de l’association des ruralistes français


  • INAO - Institut National de l’Origine et de la qualité

    L’INAO conduit la politique française relative aux appellations d’origine contrôlées (AOC) et aux (IGP) pour les vins, fromages et produits agroalimentaires.


  • La maison du Lait

    Tout sur l’univers du lait


  • L’agence nationale du bio

    Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique


  • Printemps Bio 2008

    Dans le cadre de la campagne nationale d’information et de communication Printemps BIO, plus de 1 000 actions de sensibilisation et d’information sur l’agriculture biologique se dérouleront du 1er au 15 juin 2008 dans toute la France.

A retenir


Découvrir la vie de nos fermes.

Soyez privilégié, soyez gourmand de nature,
venez visiter nos fermes en Avesnois.

Vous êtes intéressé par nos fromages et, plus largement, par l’Avesnois Thiérache. Sachez que la Fromagerie du Bocage vous invite à de nombreuses manifestations. En tant que consommateur membre du club privilège, vous pourrez bénéficier de :

- visites de fermes,
- dégustations en avant première,
- portes ouvertes,
- déjeuners gourmands à tarif privilégié… toute une série d’avantages exclusifs.

Voici de très bonnes raisons pour vous inscrire dès maintenant !!!

Du bocage à l’assiette, une exposition photographique consacrée au Maroilles


- Dans le cadre des manifestions l’Avesnois fête le goût, le Parc naturel régional de l’Avesnois propose du 6 juillet au 31 août 2008 une exposition photographique réalisée par le club photo Clic-clac de Jenlain. Intitulée Du bocage à l’assiette, l’exposition se déroulera à la Maison du Parc Grange des dîmes et s’organisera autour du Maroilles, fromage emblématique de cette région bocagère.

Fromager de la Fromagerie du Bocage

De la collecte du lait à sa transformation en délicieux fromages, les photographies exposées content l’histoire du Maroilles, relatent la vie d’agriculteurs, de fromagers et de restaurateurs… Elles dessinent l’identité d’un territoire rural. Parmi les femmes et les hommes photographiés, vous reconnaîtrez certainement ceux de la Fromagerie du Bocage. Ainsi, nos fromagers dans leurs habits immaculés tranchent le caillé, retournent les fromages en blanc, tour de main et patience apportant couleur à ces pavés laiteux. Un rouge orangé de préférence ! D’autres clichés révèlent également le savoir-faire de nos collègues fermiers et illustrent la diversité de la filière Maroilles.

Installée dans le village qui a donné son nom à ce fromage de caractère, la Fromagerie du Bocage fabrique des Maroilles au lait cru et au lait biologique. Au-delà de la tradition, la fromagerie collective élabore également d’autres fromages, telle la Pierre Bleue, une pâte persillée à croûte fleurie.

Si les superbes photographies du club Clic-clac vous ont mis l’eau à la bouche, poursuivez votre voyage initiatique en allant vous régaler d’une flamiche au Maroilles ou bien d’autres plats à base de Maroilles, tout aussi appétissants. Voici quelques adresses pour parfaire votre connaissance :

- Auberge de Sassognes
Marcelle Balleux
3 lieu-dit Sassognes
59550 NOYELLES-SUR-SAMBRE
Tél. : 03 27 67 20 12

- Le Temps des mets
Bruno et Odette Lemaire
42 Grand Rue
59550 Maroilles
Tél. : 03 27 77 96 48

- En pratique :
Du bocage à l’assiette
Exposition de photographies du club photo Clic-clac
6 juillet au 31 août 2008
Du lundi au vendredi : 9 h à 12 h - 14 h à 17 h
Dimanches et jours fériés : 15 h à 19 h
Maison du Parc Grange des dîmes
59550 Maroilles

- Les deux photographies présentées dans cet article sont extraites de l’exposition Du bocage à l’assiette.

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Fromagerie du Bocage, route de Noyelles, 59550 Maroilles France - Tel : 03.27.07.01.26